De Guy Costeux et Hugo Rivero.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à four chaud (180°C)
Ingrédients :
• 1 kg d’abricots
• 5 cuillers à soupe de cassonade
• Sucre en poudre
• 1 disque de pâte feuilletée
• 1 cuiller à soupe d’amandes effilées
• 1 cuiller à café de fleurs de lavande alimentaire (bio)
Laver les abricots et les dénoyauter.
Faire cuire environ 15 minutes à feu doux dans une sauteuse avec la cassonade et 5 cl d’eau. Les précuire évite que les abricots rendent trop de jus lors de la cuisson de la tarte.
Égouttez-les.
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Préchauffer le four à 180°C.
Prendre un moule à manqué. Beurrer le fond. Saupoudrer de sucre en poudre.
Disposer harmonieusement les abricots. S’ils sont très acides, mettre à nouveau un peu de sucre. Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée, piqueter légèrement la pâte avec une fourchette et enfourner à four chaud (180°C) pour 25 minutes environ.
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Quand la tarte est cuite, la retourner sur le plat de service. Saupoudrer d’amandes effilées et de fleurs de lavande.
Servir, selon les goûts, tiède ou froid.
Merci Guy ! On s'est régalé !!