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Papillotes de saumon aux couleurs d’été

d'Anaïs Guillerm         11 août 2011

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180°C

 
© Anais Guillerm     

Ingrédients :

4 pavés de saumon frais
3 poivrons tricolores (rouge, jaune, vert)
1 oignon
1 courgette
vin blanc de cuisine
1 citron
huile d'olive
aneth
gros sel
poivre
papier sulfurisé pour les papillotes

Après les avoir préalablement coupés en petits dés, faites revenir les poivrons et l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Après 5 minutes de cuisson, y ajouter la courgette coupée en petits dés.
Une fois dorés, réservez les légumes.

Préparez sur une table 4 morceaux de papier sulfurisé et déposez sur chacun un pavé de saumon. Recouvrez du mélange de légumes.
Versez un filet d'huile d'olive et un trait de vin blanc.
Salez et poivrez à votre convenance.
Recouvrez d'une fine couche d'aneth.
Coupez le citron en tranches fines et déposez-les sur les pavés (environ 3 tranches par portion).

Fermez les papillotes, et enfournez-lez.

Servez chaud, accompagné de riz.

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