Durant l'été, nous allons vous proposer quelques petites recettes de cuisine qui pourront agrémenter votre table avec votre famille et vos amis. La toute première nous fait voyager dans le sud avec des figues, de l'orange, des baies, de l'ail et de la cannelle.
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Pour une dizaine de personnes.
Piquer le rôti tous les centimètres et demi avec de l'ail et 1/4 de figue, déposer sur le dessus de la fente une noix de miel.
Couper les figues en quatre et déposer autour du rôti ainsi que les pions d'ail avec leur peau (ail en chemise).
Arroser du jus des oranges, que les figues soient quasi couvertes.
Saupoudrer de coriandre, cannelle, 5 baies et gros sel selon le goût.
Laisser de côté une heure le temps que les figues prennent un peu le goût de l'orange et mettre au four (2 heures environ, th.6 )
Dans une casserole, faire fondre trois grosses cuillers de miel avec 4 tranches d'orange et 5 clous de girofle.. s'en servir pour arroser le rôti et compléter en fin de cuisson avec de l'eau chaude selon les besoins.
Accompagnement : riz ou petites pommes-de-terre déposées dans la sauce autour du rôti 30 minutes avant le fin de cuisson.
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